Основным видом охоты на фазанов является охота с собакой. Для этого пригодны почти все породы легавых, но предпочтение следует отдать жесткошерстным и длинношерстным собакам, которые более надежно защищены от колючей растительности. Хорошо показали себя спаниели. Отсутствие у них стойки является преимуществом, так как они энергичнее, чем легавые, преследуют бегущих птиц и быстрее заставляют их подняться на крыло. Кроме того, маленький рост спаниеля позволяет ему легче и быстрее преодолевать заросли колючей растительности, которые иногда бывают совершенно недоступны для крупных собак.
Обычно охота за фазанами с собакой протекает следующим образом: собака, попав на след фазана, энергично преследует бегущую птицу, а охотник быстро идет за собакой, готовясь к выстрелу. Чем энергичнее преследует собака фазана, тем быстрее он поднимается на крыло и попадает под выстрел. Некоторые собаки, преследуя фазанов, обходят бегущую птицу и поднимают ее на крыло в сторону охотника.
Иногда фазаны, особенно молодые, западают и затаиваются, позволяя легавой собаке сделать по ним стойку, а охотнику подойти и приготовиться к выстрелу. Тогда, после посыла собаки, фазан поднимается из-под стойки, и охота на него происходит так же, как и по другим птицам, выдерживающим стойку собаки.
На охоте за фазанами собака нужна не только для того, чтобы поднять птицу на крыло, но и для того, чтобы найти и подать охотнику убитого фазана или словить подранка. Дело в том, что убитый фазан часто падает в такие заросли, что найти его, даже днем, без собаки исключительно трудно. Что касается подранков, особенно если у них целы ноги, то без собаки поймать их вообще невозможно. Раненые фазаны, едва коснувшись земли, обращаются в бегство с громадной скоростью и моментально исчезают в зарослях. К выстрелу фазан довольно крепок, и поэтому количество подранков бывает весьма значительное.
Охотиться за фазанами с собакой следует по утрам и под вечер, так как в жаркое время дня птицы сидят в крепких местах, не делают набродов, а стрелять их в густых зарослях при случайном подъеме не представляется возможным. Не практикуется также стрельба из-под собаки и в дождливое время: в ненастную погоду фазаны стараются не выходить из крепких мест.
Стрелять фазана, если он поднимается не в сплошных зарослях, не особенно трудно: фазан взлетает свечой, представляя прекрасную мишень.
Ружье для стрельбы фазанов должно обладать большой резкостью, что гарантирует охотника от подранков. Дробь следует применять в зависимости от времени года, условий местности и возраста птицы, от ? 8 до 4. Мясо фазанов на вкус самого высокого качества, однако фазан, убитый поздней осенью, бывает настолько жирен, что сваренный из него суп можно есть только после того, как из него будет удалено изрядное количество жира.
Некоторые охотники охотятся за фазанами без собаки. Такими способами охоты являются: стрельба из засидки на жировке в утренние и вечерние часы; скрадывание фазанов, сидящих на деревьях и расположившихся на ночлег; групповая охота путем нагона фазанов на цепь стрелков и преследование их по следам на снегу. Там, где фазанов водится много, их иногда стреляют, прочесывая места обитания. Для этого группа охотников, построившись цепью, в которой стрелки располагаются недалеко друг от друга, и соблюдая равнение, двигается вперед, а охотники стреляют взлетающих впереди фазанов.
Однако все эти охоты значительно менее спортивны, а следовательно, и менее интересны, чем охота на фазанов с хорошо подготовленной, опытной и чутьистой собакой. Практиковавшаяся в старое время охота на фазанов с кобылкой (со щитом) запрещена законом, как истребительная и неспортивная.
Количество фазанов, разрешаемых к отстрелу, в тех районах, где охота на них открыта, бывает строго ограниченным. Охотясь за фазанами, охотник-спортсмен должен строго соблюдать все существующие правила этой охоты, для того чтобы сохранить и увеличить в наших охотничьих угодьях запасы такой прекрасной во всех отношениях дичи, как фазан.
Способы сохранения дичи
Отстрелянной птице дают как можно быстрее остыть и обсохнуть, пристегнув ее на некоторое время к поясу. Во время отдыха дичь развешивают в тенистом, хорошо проветриваемом месте, прикрыв от мух травой и ветками. Потрошат добытых птиц на привале или в конце дня и в первую очередь тех, у которых имеются раны на брюшной стороне. На брюшке делается небольшой продольный разрез (от киля до анального отверстия), через который осторожно вынимаются внутренности. Выпотрошенная таким образом птица в жаркие дни может сохраняться в течение 10—12 часов. После потрошения брюшную полость птицы слегка присаливают и наполняют разрезанными на дольки луковицами средних размеров или дольками чеснока. Несколько таких долек вводят в пищевод через рот и вывешивают тушку вниз головой, чтобы не высыпался консервант. Для перевозки обработанную таким способом дичь лучше всего складывать в корзину также вниз головой, перекладывая ряды сеном или соломой. Нельзя голову птицы закладывать под крыло.
При других способах сохранения с птиц ощипывают перья, удаляют внутренности и погружают на 2—3 часа в раствор — на каждый литр кипяченой воды добавляют 50 г мелко нарезанного чеснока и 2 чайные ложки уксусной эссенции. Перед готовкой сохраненной таким способом дичи ее промывают, на 1 час опускают в легкий раствор питьевой соды и снова промывают холодной водой. Иногда дичь только просаливают, в жару тушки обжаривают и заливают жиром, а зимой — замораживают.
Фото охотничьей базы - Херсонская область
Успех любой охоты по фазану зависит от того, насколько хорошо знает охотник повадки птиц.
Следует отметить, что фазаны, как и тетерева, в течение суток держатся в различных участках тугаев или зарослей.
Ночуют они в крепи, зачастую проводя ночь на деревьях. Причем рассаживаются по ветвям, как домашние куры на насесте.
С первыми признаками зари петухи дают знать о себе довольно громким криком. Это либо цоканье, отдаленно напоминающее цоканье белки, когда она издает этот звук при виде опасности, • либо бормотанье, которое можно передать звуками «курдук-кордак-курдук».
Как только появится солнце, фазаны начинают перелетывать и перебегать из крепи к полянам, арыкам, посевам или бахчам на жировку.
Кормежка продолжается три-четыре часа, затем птицы снова жмутся к крепким местам, где и отсиживаются до трех-четырех часов дня. Перед вечером их снова легче всего застать на местах обычных жировок.
Охота с легавой. Для охоты на фазанов нужн; прежде всего собака с жесткой псовиной. Пойн теры, особенно изнеженные содержанием в до машних условиях, редко выдерживают условш охоты в колючих зарослях джиды, терновника облепихи, держи-дерева или шиповника, в за рослях верблюжьей колючки, утыканной ост рыми иглами.
Предпочтительнее жесткошерстные легавьк и сеттеры, знакомые хоть немного с охотой в п ких специфических условиях.
Кроме того, нужна собака с острым верхний чутьем, неутомимая, спокойная, не срывающая стойку.
Дело в том, что редкий фазан близко подпускает собаку, позволяя сделать стойку. Фактически, классическая стойка легавой возможна только в том случае, если птица залегла и терпеливо выжидает момент, когда по команде охотника собака ринется к ней.
Почти во всех случаях фазан убегает, причем не по прямой линии, а петлями, выбирая более укромные места. Пробегая какое-то расстояние, иногда более километра, он останавливается, прислушивается и в случае опасности мгновенно взлетает с характерным криком «ко-гок-ко-гок» и очень громким хлопаньем крыльев, обычно пугающим неопытных охотников и волнующих даже самых бьцзалых и опытных. Петух, как правило, бежит сильнее и дальше, курочка затаивается быстрее.
Стрелять фазанов из-под собаки не трудно. Птица взмывает свечой над камышами или зам рослями, берет направление и летит по прямой, если нет встречного или бокового ветра. Выстрел обычно следует в тот момент, когда птица переходит из вертикального полета в горизонтальный, а если этот момент упущен — чаще всего в угон. Только птицы, которых подшумели соседние охотники, могут налетать в штык или проходить по флангам.
Подранков найти или догнать без собаки невозможно. Спасаясь от опасности, они убегают и западают в непролазной крепи, садятся невысоко над землей на ветви деревьев и кустов и даже бросаются в воду, хотя плавают недостаточно хорошо.
В последние годы на фазаньей охоте очень успешно используют спаниэлей. Пожалуй, к ним более всего применимы поговорки старых охотников, которые считали, что на фазаньей охоте ружье может быть копеечное, а собака должна быть рублевая.
Спаниэли хороши тем, что работают на коротком поиске, ходят быстро, птицу прихватывают отлично, не медлят со стойкой, довольно часто выставляют птицу из крепи прямо на охотника и пробираются в такой чаще, где крупной собаке и не пролезть. Наконец, они очень хорошо догоняют подранков и непременно подают убитую дичь.
Лучшие часы охоты — утро, до полдня, и вечер — часов с четырех дотемна. Наиболее удобные места охоты — на опушках, по соседству с полями.
В дождливую погоду фазаны не выходят из чащи и не дают следов, по которым их могла бы найти собака.
Виды и способы охоты без собаки. Охотники, у которых нет хорошей собаки для охоты по фазанам, либо устраивают засидки недалеко от постоянных мест жировки птиц и подстерегают их в утренние и вечерние часы, либо караулят птиц возле деревьев, где они устраиваются на ночлег. Поздняя вечерняя и даже ночная охота по фазанам, прилетающим на ночевку, хороша в лунную ночь, когда отчетливо видны силуэты птиц. Но она малоэффективна, так как стрелять приходится не больше двух раз, дублетом: на деревья, где потревожили фазанов выстрелами, они почти никогда не возвращаются той же ночью.
Нередко охотники прочесывают заросли довольно плотно сомкнутой цепью, «вытаптывая» птиц, которые стараются спастись бегством. При этой охоте петухи, как правило, взлетают впереди охотников, а курочки нередко срываются позади цепи. Обычно это бывает, когда стрелки пересвистываются, чтобы знать направление соседа, замедляют движение или останавливаются.
При такой охоте группа охотников иногда разделяется на стрелков и загонщиков, попере-ременно меняясь обязанностями при переходе из одних охотничьих угодий в другие.
